Pankreatitis ist eine langfristige und komplexe Erkrankung der Bauchspeicheldrüse mit multifaktoriellen Ursachen. Eine davon: eine scharfe Verletzung der Normen für den Verzehr von fetthaltigen Lebensmitteln, übermäßiges Essen, Alkoholabhängigkeit. Die Einhaltung spezieller Ernährungsregeln für Pankreatitis ist der halbe Erfolg in der Behandlung.
Die Diät gegen Pankreatitis soll das Menü durch Substanzen ersetzen und ergänzen, die aufgrund eines Mangels an Pankreasenzymen schlecht verarbeitet werden.
Einige Patienten sind der Meinung, dass sich die Ernährungstherapie bei Pankreatitis nicht von der Diät 5a unterscheidet, und folgen weiterhin den Empfehlungen. Dies ist verständlich, da die meisten Personen anfänglich eine Langzeitbehandlung gegen Cholezystitis, Gallensteinerkrankung oder Hepatitis erhielten. Sie sind mit den Tabellen 5a und 5 gut vertraut, in denen die notwendigen Ernährungsstandards für diese Krankheiten festgelegt sind.
Wenn jedoch eine Pankreatitis festgestellt wird, muss die Diät 5a geändert werden. Veränderungen, die bei einer Schädigung der Bauchspeicheldrüse auftreten, erfordern eine Korrektur des Gehalts an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten. Die Diät für Patienten mit Pankreatitis heißt "5p". Es hat den Proteingehalt auf bis zu 150 g (in Nr. 5 100–120 g) erhöht, die Menge an Fett (in Nr. 5 mindestens 70 g) und Kohlenhydraten (in Nr. 5 mindestens 300 g) verringert. Die Regeln für das Kochen und die Einschränkung der Auswahl an Speisen bleiben üblich.
Grundlegende Anforderungen an die Ernährung
Die vorgeschlagenen Ernährungsregeln Nr. 5p schließen die Anwendung von Begleiterkrankungen des Verdauungssystems nicht aus. Sie sind wichtig, um eine maximale Entlastung der Bauchspeicheldrüse zu erreichen.
- Kochen Sie Lebensmittel nur gekocht, gedünstet, gebacken oder gedämpft. Die Bratmethode ist völlig verboten.
- Beobachten Sie die Schonung des beschädigten Organs, indem Sie alle Schalen im akutesten Stadium der Krankheit zermahlen.
- Eine moderate Temperatur ist erforderlich (keine starken Schwankungen von kalt nach heiß).
- Es ist notwendig, den Patienten mit kleinen Mengen an Nahrung zu füttern, jedoch alle 3-4 Stunden.
- Vermeiden Sie reichlich einmalige Mahlzeiten und essen Sie sogar Diätmahlzeiten zu viel.
- Halten Sie eine tägliche Kalorienaufnahme von mindestens 3000 kcal aufrecht.
Empfohlene Ernährungstabellen nach Povzner berücksichtigen Optionen für Perioden der Exazerbation und darüber hinaus, wenn die Schmerzen verschwunden sind, aber die Aufrechterhaltung und Fortsetzung der richtigen Ernährung bei Pankreatitis ist sehr wichtig.
5p Diätoption zur Verschlimmerung der Pankreatitis
Klinische Manifestationen einer akuten und chronischen Pankreatitis im Exazerbationsstadium (starke Schmerzen, Erbrechen, Übelkeit, Durchfall) ermöglichen es dem Patienten nicht, auf die übliche Weise zu essen. Das Behandlungsschema erfordert ein vollständiges Fasten für zwei bis vier Tage. Sie können auch nicht trinken, in den ersten Tagen wird die Flüssigkeit intravenös injiziert.
Nach Beendigung von Erbrechen und Schmerzen wird eine erste 5p-Diät verschrieben. Ihr Ziel ist es, die Bildung von Magensäure zu reduzieren und es der Bauchspeicheldrüse zu ermöglichen, alle ihre Kräfte auf den Prozess des Kampfes ums Überleben zu konzentrieren.
Die Diät kann nicht länger als zwei Wochen angewendet werden, da ihre Zusammensetzung nicht ausgewogen ist (Proteine werden auf 60 g, Fette auf 50 g, Kohlenhydrate auf 200-280 g und einen Gesamtkaloriengehalt von 1800 kcal reduziert). Bettruhe und Bewegungsmangel werden natürlich empfohlen.
Das Menü der Ernährungstabelle eines Patienten mit Pankreatitis besteht aus zerdrückten Müslisuppen, flüssigem Getreide auf Wasser (Grieß und Reis sind ausgeschlossen), Gemüsekartoffelpüree oder Karotten mit Zusatz von Zucchini, gekochtem Kürbis (Kohl aller Art ist ausgeschlossen), Gelee, Gelee, Pudding, ein paar weiße Cracker. Alles wird ohne Öl serviert und gekocht. Sie können Wasser bis zu 2 Liter, Hagebuttenbrühe, leicht süßer schwacher Tee trinken. Nach dieser Option wechseln sie auf Empfehlung eines Arztes zur zweiten Art von Lebensmitteln.
Diät ohne Verschlimmerung der Pankreatitis
Der Beginn eines effektiven Genesungsprozesses wird anhand der Normalisierung der Temperatur, einer Abnahme der Durchfallhäufigkeit und der Abwesenheit von Schmerzen beurteilt. Die Ernährung für Pankreatitis erweitert sich, aber die maximalen Normen für Proteine, Fette und Kohlenhydrate werden eingehalten. Es ist notwendig, ein Vitamin-Set in die aktuelle therapeutische Ernährung aufzunehmen, um die Abwehrkräfte des Körpers zu aktivieren. Der Patient muss sein ganzes Leben lang diese Diät einhalten.
Eine Diät gegen Pankreatitis verbietet kategorisch:
- fetthaltiges Fleisch, Fisch und reichhaltige vegetarische Suppen (mit Kohl oder Pilzen);
- fettiges Fleisch von Rind- und Schweinefleisch, Ente;
- Schmalz und Speiseöl;
- geräuchertes Fleisch, heiße Snacks, Saucen, Konserven in jeglicher Form, Würstchen;
- reichhaltige Backwaren, kulinarische Produkte mit Sahne, Schokolade, Kuchen, Schwarzbrot;
- aus Gemüse, die Diät für Pankreatitis empfiehlt keine Radieschen, Kohl, Rüben, Sauerampfer, Spinat;
- kohlensäurehaltige Getränke, Bier, Alkohol, Kaffee.
Empfohlene Produkte und Mahlzeiten:
- getrocknetes Weißbrot oder Cracker, trockene Kekse;
- gedämpfte, ofengebackene, magere Fleisch- und Geflügelgerichte, Fleischbällchen, Fleischbällchen und Fleischaufläufe;
- Müslisuppen mit Nudeln können Sie mit saurer Sahne würzen;
- nicht saurer Hüttenkäse, Hartkäsesorten;
- Butter oder Pflanzenöl sollten nicht mehr als einen Esslöffel pro Tag direkt auf den Teller gegeben werden.
- halbflüssiger Brei, in Wasser oder verdünnter Milch gekocht;
- ungesüßte Bratäpfel, Gelee oder Obstkompott;
- leicht gebrühter Tee mit Milch oder Hagebutten in Brühe, leicht gesüßt.
Die Diät für Pankreatitis in Remission empfiehlt das folgende Beispielmenü für eine arbeitende Person für den Tag:
- Frühstück vor der Arbeit - Sie können aus zwei Eiern oder einer halben Portion Haferflocken in Milch, Tee mit Milch ein Dampfprotein-Omelett herstellen.
- Frühstück Nr. 2 (zur Mittagszeit) - Nehmen Sie gekochtes Fleisch mit Kartoffelpüree oder Gemüse, eine halbe Packung Hüttenkäse. Wenn Sie bei der Arbeit die Möglichkeit haben, es in der Mikrowelle aufzuheizen, verwenden Sie es unbedingt.
- Leicht süßer Tee.
- Mittagessen (zu Hause nach der Arbeit) - vegetarische Kartoffelsuppe, ein halber Teller, gedämpfte Fleischbällchen mit Gemüsepüree, Apfelgelee auf Xylit.
- Abendessen - ein Stück gekochtes Hähnchen, Quarkauflauf, Tee mit Milch.
- Nachts (spätestens 21 Stunden) Fruchtgelee auf Xylit.
Es ist möglich, unpoliertes Gemüse und Obst einzunehmen und die Ernährung nur mit Zustimmung eines Arztes nach einer Untersuchung zu erweitern, um sicherzustellen, dass die enzymatische Aktivität der Bauchspeicheldrüse wiederhergestellt ist und keine Entzündung vorliegt.